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2007.01.21

あごのわらすぼ巻きの蒲鉾は美味しい

 長崎の平戸でわらすぼ巻きの蒲鉾を買った。始めはわらすぼが何だかわからなかったが、麦わらのことだそうだ。それを束ねた物にすり身をこすりつけて蒲鉾にしているのだ。私が食べたのはあごの蒲鉾。あごとは平戸周辺で取れるトビウオのこと。見てくれから言うと期待はしていなかったのだが、これが美味しい。調味料も特に入れていないようなのに、魚のうまみが良く出ている。あごの丸干しも食べてみたが、これも美味しかった。
 ネットでも販売している。平戸の婆娑羅(ばさら)のホームページから申し込むことができる。

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